可爱小熊面包

作者： leibaobao00

看到这几个小熊，是不是感觉心都要融化了？真的是太可爱了！ 制作方法参考了魅力维斯，面团方子自配，然后制作过程我做了简化，按最方便快捷的手法来的。 这么可爱的面包从开工到结束两个半小时都不到，而且柔软香甜，奶味浓浓，特别适合小宝宝吃，赶紧给宝贝做几个吧~ 制作数量:7个。 制作前请先看一下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 高筋粉(新良) 250克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 38克
• 盐 3克
• 奶油奶酪 35克
• 乳清(可用水代替) 160克
• 干酵母 3克
• 黄油 10克
• #配色#
• 可可粉(可选) 适量
• #装饰#
• 黑巧克力 适量

可爱小熊面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有材料揉成团，加入黄油，盐揉到扩展就好了。 然后分出140克面团。

步骤 2

将140克面团加入适量可可粉揉匀，可可粉大概2克左右吧。

步骤 3

然后将白色面团分为30克，18克各5个。 可可面团分为30克，18克各2个。 分别滚圆盖保鲜膜28度左右松弛20分钟。

步骤 4

松弛的时候，可以做小熊的其他部分，白色的分30个3克的面团，可可的分12个3克的面团。

步骤 5

将松弛好的大面团再次滚圆，一大一小如图摆放在烤盘上，中间稍微留一点空隙。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6

这时可以将刚才分好的小面团滚圆整理下，还可以分7个小小面团作为小熊的嘴巴。盖保鲜膜备用。

步骤 7

大面团发酵到30分钟的时候，将小面团如图安装上去。然后放入发酵箱继续发酵至两倍大。

步骤 8

进烤箱前再把小熊的嘴巴整理下。

步骤 9

烤箱中层上下火180度烤18分钟左右。 火力时间根据自己的烤箱调节。

步骤 10

小熊的小肚子圆滚滚的，好可爱。

步骤 11

出炉放烤网晾凉。

步骤 12

裱花袋装黑巧克力，隔水加热融化后，装饰下，可爱的小熊就完成啦。

可爱小熊面包的小贴士

小面包不用揉到完全，扩展就可以了。 水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。

菜谱创建时间：2017-04-26 21:11:56