香草奶油蛋糕

作者： 圆猪猪

这款蛋糕不需要打发鸡蛋，也没有使用泡打粉。所以做出来的成品是比较结实和细腻的，制作简单，奶香味很浓郁，但又好吃不腻。

用料

• #材料
• 鸡蛋 2个（去壳85克）
• 黄油 50克
• 低筋面粉 65克
• 动物鲜奶油 48克
• 细砂糖 50克
• 香草精 2克
• 盐 0.5克

香草奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.黄油提前从冰箱冷藏室取出，放室温软化至用手指可轻松按压出痕迹。 2.动物鲜奶油和鸡蛋提前从冰箱取出，放室温回温。 3.低筋面粉过筛两次备用。

步骤 2

软化黄油用电动打蛋器低速搅散。

步骤 3

加入细砂糖，盐用电动打蛋器先低速再中速搅匀。

步骤 4

分三次加入鸡蛋液，每次用电动打蛋器搅打均匀后，再加入第二次。

步骤 5

搅打好的状态。

步骤 6

加入一半的面粉，用橡皮刮刀将面粉和蛋液翻拌均匀。

步骤 7

加入动物鲜奶油用橡皮刮刀拌匀。

步骤 8

再加入剩下的一半面粉，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 9

加入2.5ml的香草精。

步骤 10

再用橡皮刮刀将面糊拌匀即可。

步骤 11

将面糊装入挤花袋，挤到模具里面，8份满即可。（没有不粘效果的模具要事先涂油洒粉）

步骤 12

烤箱170度预热，倒数第二层放上蛋糕模具。上下火170度20分钟。

步骤 13

烤好的蛋糕，用牙签插入检测，如果没有蛋糕糊粘住的话，就表示熟了。

步骤 14

成品

香草奶油蛋糕的小贴士

1.动物鲜奶油和蛋液都需要是常温的，不能用冷藏的。因为冷藏的液体一遇到黄油，会让黄油结块。造成油水分离，搅拌不匀。 2.面糊入模不能太满，否则烤好的蛋糕会隆起过高，造成形状不美观了。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-04-25 19:57:00