宝宝辅食—大黄米（杂粮）米糕

作者： 柚子小柚子

米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式，吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~ 下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。

用料

• 大黄米粉（任意杂粮粉） 40克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 8克
• 糖 10克
• 水 30克（或纯牛奶35克）

宝宝辅食—大黄米（杂粮）米糕的做法步骤

步骤 1

食材准备好。 柚子妈叨叨： 柚子妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。

步骤 2

水倒入玉米油中拌匀。

步骤 3

大黄米粉筛入水油中，拌匀。

步骤 4

分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。

步骤 5

蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。

步骤 6

将蒸锅加水，开始烧水。

步骤 7

用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。 柚子妈叨叨： 用刷子刷是一样的。

步骤 8

取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。

步骤 9

再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。

步骤 10

米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。 柚子妈叨叨： （6寸模具的量蒸50分钟）

步骤 11

蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。

步骤 12

软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。

宝宝辅食—大黄米（杂粮）米糕的小贴士

什么叫精细谷物？什么叫全谷？ 精细谷物是除去了稻米和麦粒外层的谷皮、糊粉层、胚等部分。也就是常见的精白大米和精白面粉。目前，市面上主食品和粮食加工品都是用这两种制成，包含：白米饭，白馒头，面包，饼干，白面条，烙饼，饺子皮，馄饨皮，年糕，白米粉等。对于儿童而言，经常以这样的精细食物为正餐，不利于生长发育。 相反，没有去掉谷皮、糊粉层、胚等部分的粮食都叫全谷。口感较粗，需要反复咀嚼。除了大米和白面，其余所有谷物都叫粗粮。包含糙米、全麦、紫米、黑米、燕麦片等等等。 柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐！

菜谱创建时间：2017-04-22 17:14:13