椒盐孜然曲奇

作者： Feng意画

辣味曲奇经谢霆锋之手，早已是网红级别，味道也是深受认可的，如果你也想来点不一样，那就放胆的去做吧，味道出奇好哦！此方子做出来的曲奇酥松无比，纹理非常清晰，一口下去会尝到曲奇的奶香味，淡淡的孜然椒盐味以及最后花椒的回味，手轻轻拿起曲奇都觉得边缘酥的掉渣了。这个方子是不会辣的，顶多花椒粉有点微微淡淡的麻，喜欢吃带点辣味的，可以适当加点辣椒粉，肯定也很好吃，美食有时候也需要大胆的创意和想法！

用料

• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 65克
• 奶粉 10克
• 牛奶 10克
• 糖粉 15克
• 孜然粉 1克
• 椒盐粉 1克
• 花椒粉 1克

椒盐孜然曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

黄油切块软化，手指可轻轻按下去即可。

步骤 3

用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉。

步骤 4

把黄油打发至体积膨大，颜色变浅，呈毛绒状，充分融入空气。

步骤 5

将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气，并导致油水分离。

步骤 6

每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。

步骤 7

加入孜然粉、椒盐粉和花椒粉。

步骤 8

将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。

步骤 9

用刮刀翻拌至无粉状态即可。

步骤 10

将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干糊装入裱花袋。

步骤 11

挤出喜欢的曲奇花纹。

步骤 12

入预热好的烤箱中层，175度约15分钟。（具体温度和时间按各自烤箱情况调整）

步骤 13

烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐花椒味，非常的香。

步骤 14

烤完出炉放凉后才会酥松。

步骤 15

花纹非常的清晰。

步骤 16

出奇的好味道。

椒盐孜然曲奇的小贴士

1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整，注意观察曲奇上色的情况。 2、黄油的软化和打发程度很关键。 3、吃不完的曲奇记得密封保存。

菜谱创建时间：2017-04-20 14:26:01