水晶烧卖

作者： sutea

喜欢虾饺的皮，Q弹，喜欢烧卖的餡，然后就自己发明这个水晶烧卖吃啦

用料

• 糯米 200克
• 胡萝卜 180克
• 料酒 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 莴笋 100克
• 耗油 适量
• 澄粉 200克
• 马铃薯或土豆淀粉 80克

水晶烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米200克，浸泡1小时以上

步骤 2

泡糯米

步骤 3

胡萝卜切粒80克，切片100克 莴笋切粒。猪肉带肥肉的切粒或者搅肉糜

步骤 4

胡萝卜粒热水烧开，胡萝卜沸水烫面，胡萝卜粒备用

步骤 5

准备澄粉，马铃薯或土豆淀粉

步骤 6

混合两种粉，喜欢带色的，现在可以混色粉，如抹茶粉啥的

步骤 7

澄粉，马铃薯粉或土豆粉混合，倒入胡萝卜沸水，搅和，活成面团

步骤 8

保鲜膜罩上，等下用

步骤 9

葱蒜爆锅，也可以用洋葱粒爆锅，味道更好

步骤 10

热油，葱蒜爆锅，放肉糜，然后胡萝卜粒，莴笋粒，最后把泡的糯米沥干，倒锅里，一起炒，放料酒，生抽，耗油，盐，糖，调味

步骤 11

炒好，上锅蒸熟

步骤 12

拍皮，这个步骤我没拍，因为我不会拍皮，我做皮的方法是，保鲜膜用粘油的纸抹一下，揪块小面团一小团，放保鲜膜上，再折叠保鲜膜盖面团上，然后用手按按按，按出个皮，扒了保鲜膜就是一个皮

步骤 13

包烧卖各种包的花样，总之别包露底了就行，底下垫个胡萝卜片或者黄瓜片，上锅，蒸熟

步骤 14

不好意思，第一次做，有破损的，以后手艺精进，再上传完好的图，先吃吧😄

菜谱创建时间：2017-04-16 17:19:44