蒸鸡蛋布丁

作者： sutea

和闺蜜小聚在辛香汇，点了一个爆爆珠酸奶布丁，回家就想自己动手做做吃

用料

• 鸡蛋全蛋 2个
• 鸡蛋黄 1个
• 纯牛奶 1纸盒约140克
• 白砂糖细的 50克
• 酸奶 随自己喜欢
• 爆爆珠 随自己喜欢
• 吉利丁粉 10克
• 锡纸 足量
• 筛网 1把
• 固型器皿 几个
• 热奶器皿 1个
• 蒸锅 1个

蒸鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

纯牛奶砂糖吉利丁粉混一起加热到全部融化混合，不可以沸腾太热，所以温了就停火，否则牛奶会失去营养，吉利丁粉会失去凝结作用其中含的蛋白质也会破坏

步骤 2

两个全蛋，加一个蛋黄搅匀，别起泡，分蛋黄和蛋清只要把蛋敲开两半，慢慢倾倒一半蛋液，剩下的倒空蛋壳里，再慢慢倾倒掉另一半蛋液，剩下的就是蛋黄。搅匀后用筛网过几遍，不过筛网的话，布丁蒸好会有洞

步骤 3

将混合好的牛奶慢慢倒入蛋液里，一边倒一边搅匀，别起泡，倒入固型容器里，静置到无泡沫

步骤 4

容器上包锡纸，水烧沸腾，再放上蒸10-15分钟

步骤 5

蒸好，放凉，之后放冰箱保鲜层放置几个小时，时间越久凝固越好

步骤 6

吃的时候放上酸奶，放上爆爆豆，可以吃啦😄

蒸鸡蛋布丁的小贴士

热奶别沸腾，温了就好 蛋液最好过筛网过几次 有香草精加几滴，效果味道会更好

菜谱创建时间：2017-04-06 22:21:04