阿胶膏（同仁堂配方）(家里做)

作者： 张奶糖与麻麻的慢生活

不管是女人还是女生，提高免疫力，自身保健要从年轻抓起，不要像我已经积劳成疾，得了疑难杂症才开始保养自己。阿胶膏是很好的食疗食品，很容易操作。

用料

• 阿胶 500g
• 冰糖 240g
• 生核桃仁 200g
• 枣片 200g
• 枸杞子 80g
• 桂圆肉 80g
• 黑芝麻（熟） 160g
• 白芝麻（熟） 80g
• 黄酒（古越龙山3年花雕 ） 900ml（一瓶半）

阿胶膏（同仁堂配方）(家里做)的做法步骤

步骤 1

阿胶核桃膏也叫固元膏。 用阿胶、核桃、枸杞、红枣、桂圆肉、黑芝麻、冰糖熬制而成， 具有补血补气养颜的功效。 同仁堂配方： 阿胶500克，黄酒900ml 冰糖240克， 生核桃仁200克 枣片200克，枸杞80克,桂圆肉80克 黑芝麻160克，白芝麻80克 （因常年在北京同仁堂中医院就医看病，获此配方） 图片中展示的量，为上述一半。 第一次在家试做建议先做一半的量，比较好掌握熬制过程。 冰糖，用菜刀背剁成小块； 其他配料我也都切碎，这样能使得配料均匀地搅拌在阿胶中。

步骤 2

阿胶块用料理机达成粉末；

步骤 3

美的多功能料理机，干果粉碎等非常方便；

步骤 4

生核桃，枸杞，桂圆肉切碎备用；

步骤 5

家用小型电子秤，料理用，很方便；香山是国内做秤的老牌子，质量过硬；

步骤 6

工具： 1木质铲子 2容器用食用油涂抹（防止阿胶沾在容器上） 3电磁炉或可调温烧烤锅（明火炉灶即便是小火，阿胶还是容易糊锅，阿胶一旦糊锅就报废了，这点还一定注意）

步骤 7

制作步骤： 锅内放入黄酒，单晶体冰糖，枣片，中火将冰糖融化，用木铲搅拌，加速冰糖融化，时间为3-5分钟； （看有些博主使用蜂蜜，这个是非常不建议的，因为蜂蜜高温会失去营养成分）

步骤 8

加入阿胶粉搅拌均匀，改小火熬制，等到锅中看到小气泡付出，加速搅拌，使之微微粘稠。切记过于粘稠，给后面加入配料留些余量； 阿胶粘稠发亮后，依次加入生核桃，枸杞，枣片，桂圆肉；

步骤 9

搅拌使配料均匀；

步骤 10

加入黑白芝麻，搅拌，使配料均匀，整体粘稠

步骤 11

搅拌均匀后出锅，放入事先准备好的，用食用油涂抹过的容器中；图为500g阿胶的出产量；容器比较大，其实可以放在一个容器中；

步骤 12

熬制好的阿胶膏自然冷却，切成4cm见方的薄片（约0.5毫米厚），密封后冰箱冷藏。依照我个人喜好，切成方块，冷藏；

步骤 13

每天一块。

阿胶膏（同仁堂配方）(家里做)的小贴士

1， 使用木质铲子，阿胶不容易粘连； 2， 核桃，枸杞，桂圆是否切碎加入，可以根据个人喜好；冰糖杂碎便于融化； 3， 配料比例【同仁堂】这个版本比较好在避免辅料过多，太上火； 4， 盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油； 5， 添加配料的顺序，黑芝麻最后加容易好拌匀； 6， 感冒和经期不要吃。

菜谱创建时间：2017-04-06 20:56:57