家庭版沙茶面

作者： 小卷同學oO

用料

• 沙茶酱，花生酱 比例3：2
• 荤菜、蔬菜 适量
• 面 相信我，泡面最好吃

家庭版沙茶面的做法步骤

步骤 1

🍴需要用的的食材： 1⃣️沙茶酱，花生酱，这两个是最重要的！ 2⃣️面：泡面的面饼是最好吃的，油面，我宿舍里只有上次同事给我的龙岩米粉，所以我就放了米粉，也很不错。 3⃣️荤菜：喜欢什么放什么，或者说有什么放什么。我今天翻冰箱，找到一块瘦肉，还有三个牛庆买的牛肉丸，所以就放了这两个荤菜。 4⃣️素菜：绿色叶子的蔬菜会更有食欲，还是那个原则，喜欢什么放什么，有什么放什么。我冰箱里只有娃娃菜跟金针菇，所以我就放了这两个，娃娃菜果然不太适合啊！ 5⃣️必须要放的，蒜末和香菜，今天木有香菜，放了芹菜。

步骤 2

🍴具体步骤： 1⃣️锅里放少许油，加热，五层热时转小火，依次加入沙茶酱和花生酱，这两种酱的比例是3：2。简单的说，也就是你用相同的勺子，3勺沙茶酱，2勺花生酱。依然是小火，不停的搅拌，不要烧焦粘锅就行，充分拌匀后，加冷水，大概600ml。 2⃣️开大火，煮开。 3⃣️根据食物烹煮的时间长短依次加入牛肉丸，金针菇，肉片（事先用淀粉抓匀，才不会柴），娃娃菜。还要记得加蒜末～出锅前试一下味道，如果淡了就加点盐！ 4⃣️沙茶汤熬越久越浓稠，香味就越浓，所以在保证水不煮干的情况下，尽量煮久一点。我今天大概熬了15分钟。 5⃣️在熬汤的过程中，你可以另起一锅，把面烫熟。我今天是电饭煲煮米粉，电磁炉熬沙茶汤，同步进行。 6⃣️把面捞起来放在碗里，倒入熬好的沙茶汤，撒上香菜就可以开吃了🍴🍜

家庭版沙茶面的小贴士

Ps：中餐重在一个感觉，特别是加调料，加水，或者煮多长时间都是这样，凭那个厨师的感觉。你如果拿捏不准，就慢慢试，比如说，盐你可以加一点点试一下，淡了就再加一点，加到味道合适为止。不要问我要加多少盐，我不知道你家放盐的勺子有多大～ 多尝试总是会成功的！虽然不是每个人都像我这么有天赋（好吧，我傲娇了～），但是我也是付出很多努力的！授之以鱼不如授之以渔，所以，我现在下次你们做给我吃哟～😊

菜谱创建时间：2015-01-28 09:11:17