糯米炸

作者： 呤儿

最近开始操持家里的装修事宜，因此无心下厨；偶尔发个粗糙之作刷存在感；回复迟了串门少了望各位见谅...

用料

• 糯米粉 150克
• 热水（60°左右） 105克
• 绵白糖 40克
• 糖粉 少许

糯米炸的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、绵白糖和热水混合揉成不沾手的面团，等分成30克左右的剂子，搓成光滑的长条；若要夹馅儿也可以，红豆沙、黑洋酥...

步骤 2

煎锅中倒入油，油温两成左右即可放入糯米条，轻推不沾底，然后文火等糯米条浮起，稍大火炸至金黄色出锅，撒上糖粉即可。

糯米炸的小贴士

通常糯米粉与水的比例是10：7，加热水更容易和成团；入油锅炸时一定要低温放入，这叫养炸，油温过高放入容易炸开花；除了糖粉还可以撒上黄豆粉、芝麻粉等...

菜谱创建时间：2017-03-23 15:48:54