充满快乐的腰果酥

作者： 我是小熊猫我是小熊猫

谢谢a—mi,这是她最早发明的菜谱。

用料

• 低筋面粉 190克
• 黄油 120克
• 鸡蛋 1个(最好常温哒)
• 泡打粉 2一3克
• 细砂糖 50克
• 腰果(烤过的) 40个

充满快乐的腰果酥的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油和糖充分打匀至稍稍发白 (电动打蛋器用2-3档就好，用普通打蛋器就加点力度)

步骤 2

把鸡蛋打散，再加入上一步搅匀 (不分次也行，但分次更容易)

步骤 3

把低筋面粉、盐和泡打粉放入黄油中揉匀 （我先用硅胶铲,再用手）

步骤 4

放冰箱冷藏半小时 （这样为容易塑型,如果室温低于15度则不用）

步骤 5

分成小球球压扁

步骤 6

把腰果按在面球上,可整颗也可半颗

步骤 7

刷蛋液喽

步骤 8

175度,18分钟

步骤 9

可爱么

步骤 10

再可爱一次

充满快乐的腰果酥的小贴士

★关键点只有一个，就是黄油的软化 怎么就叫软化了呢？就是用手指轻轻按下去，可以无压力一触到底，在黄油里左右滑动依旧没压力，和在奶油里滑动的感觉很相似。 怎么软化呢？从冰箱拿出放在室温里就好，我一般是上班前拿出来，下班时就软化好了。如果室温特别冷就用烤箱的发酵功能，100g黄油先用15分钟，如果不行再5分钟5分钟的往上加。 不能做什么呢？不能因为着急而在火上加热或者放在热水、热暖气上加热，这样会让黄油化成液体，黄油一旦融化成液体，做出的腰果酥质感就变了。

菜谱创建时间：2017-03-23 14:56:39