#家常小炒#之蚝油八抓鱼

作者： 田老三是只狗

喜欢早晨逛菜场的原因就是食材都比较新鲜，早上看到八爪鱼蛮新鲜的便买了几只回来，买的时候还没有想好怎么做，只是觉得还不错就买了。永远都是那么随意，以至于买回来的路上都在想要拿什么配。😳

用料

• 圆葱 小的1个（我喜欢吃紫色的圆葱、用黄色的也可以）
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 八爪鱼 小的6只
• 圆葱 小的1个（我喜欢吃紫色的圆葱、用黄色的也可以）
• 胡萝卜 半个
• 青椒 1个

#家常小炒#之蚝油八抓鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼买回来去内脏，把外面那层薄衣撕去，我是买的时候老板直接都收拾好了，所以回来只要简单改一下刀就可以了。

步骤 2

水烧开，放入一点料酒，一点盐（一点点就好先入个底味）煮至断生（水感觉要开还没开边上有点冒泡就可以了，不要煮得太久，容易变老）

步骤 3

把葱、姜、蒜、圆葱、胡萝卜青椒改刀。

步骤 4

葱姜爆香放入胡萝卜圆葱炒软，放入八爪鱼和青椒稍微炒下，放入生抽酱油，蚝油（酱油和蚝油看食材量多少调节不要放的太多会很咸）简单炒下，稍微添一点点水焖煮下，尝一下看看味道怎么样，如果不够咸可酌情加一点盐，起锅前放入蒜末。

#家常小炒#之蚝油八抓鱼的小贴士

一定要先尝一下再决定放不放盐，我八爪鱼切的有点小了，也可以切的稍微大一点。胡萝卜放里面很好吃，如果不喜欢也可以不放。蒜我觉得起锅再放比较香，如果不喜欢的话可以和葱姜一起下锅就没有很大的蒜味了。

菜谱创建时间：2017-03-12 17:46:19