法式酥皮苹果派的做法

法式酥皮苹果派

8.1 综合评分 40 人做过

家里的苹果吃不了快蔫了,得想个办法快速消化,打开冰箱看到了买了很久的法式酥皮,就尝试做了这款酥皮苹果派。
      味道真心不错,酥的掉渣,还没出炉就满屋飘香,儿子放学回来一口气吃了两个,向来不吃甜食的老公都禁不住吃了一个,边吃边说这个以后可以经常做!我在想,当然要经常做,什么水果快坏了我就做什么口味的。(^∇^)

作者: 洁云小厨
洁云小厨
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用料  

做法步骤

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  • 准备材料

  • 酥皮我用的这种,个人感觉还是这个牌子的味道正一些;

  • 苹果我用了三个,削去果皮切丁,尽量切小一点装馅的时候好装,锅里放入黄油融化,加入苹果丁翻炒,加入细砂糖,糖要根据苹果的酸甜度适量添加,不放心就尝一尝,我喜欢软烂的口感所以加锅盖焖了一小会,待到苹果丁变软后,加入朗姆酒和柠檬汁,再加少许盐调味,最后再加入淀粉糊勾芡,翻炒到馅料浓稠起锅备用!

  • 千层的酥皮一切两半,变成两个长方形的饼皮

  • 底层的派皮用叉子在上面插满小孔,像做派皮一样,没有忌讳,随便叉了!

  • 另一半的酥皮我们是放在顶层的,在每一片上用刀子斜切四道口,要切透它,但是四条边要注意,不要切来了,要留一指的距离方便封口!

  • 把苹果派的馅料用勺子舀到里面,将带四道口的酥皮放到顶层,四条边用叉子按压成锯齿状,再用食指把四边压实,以防露馅,如果酥皮有点干不太好粘,可以用刷子刷点水上面;

  • 预热烤箱200度,我的烤箱温度高20度,所以我用180度,烤20-25分钟,观察表明呈金黄色就可以出炉啦!

  • 成品出炉!

  • 很香😋!很烫😋!很好吃!😋

小贴士

配方中的苹果馅料可以做12个派,正好用两包酥皮,但是照片中制作了九个,我怕吃不完所以剩余馅料第二天烤的,怕误导大家,特此注明一下!

菜谱创建时间:2017-03-06 11:28:05

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