豆豉蒸藕丸子

作者： 烟火间

简单又美味的蒸菜，原汁原味，好吃不腻。 肉丸中加入切碎的莲藕，口感脆脆的，滑嫩多汁， 再点缀浓郁的豆豉，非常提味~~

用料

• #丸子材料：
• 猪肉末200克
• 莲藕（1节）约150克
• 小香芹1枝
• 姜末1小勺
• #调味料：
• 料酒1大勺
• 淡色鲜酱油1小勺
• 盐1/4小勺
• 糖少许
• 胡椒粉少许
• 玉米淀粉1小勺
• 芝麻香油1小勺
• #表面：
• 豆豉 1大勺
• 香芹粒 少许
• #垫底：
• 莲藕片适量
• （1大勺=15ml，1小勺=5ml）

豆豉蒸藕丸子的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮切成小粒；香芹切小粒；生姜、豆豉切成碎末备用。

步骤 2

将猪肉末加入调味料（除香油外），搅拌至产生黏性，再加入香油和莲藕、姜末、香芹粒拌匀。

步骤 3

取1大勺的莲藕肉馅，搓成球状，放入盘中，下面垫上一片莲藕，肉丸上面加少许豆豉末，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。上桌前洒上香芹粒装饰。

豆豉蒸藕丸子的小贴士

豆豉也可以用橄榄菜代替。

菜谱创建时间：2017-02-23 16:33:23