广式波波肠炒饭

作者： 抹香鲸

品质良好的波波肠都是用正宗农家土猪肉纯手工制成的，它色泽光润、枣红色瘦肉和雪白的脂肪相间，不含一点杂质。用它不论是做煲仔还是蒸炒，都是醇厚浓郁，回味绵长。。。

用料

• 剩米饭 2-3人份
• 广式波波肠 3-5小根
• 白蘑菇 3-5个
• 京包菜 小半个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 大蒜 2瓣
• 油 适量
• 香菜 少许

广式波波肠炒饭的做法步骤

步骤 1

准备制作材料。

步骤 2

波波肠切片，鸡蛋液打散，包菜切丝，蘑菇、大蒜切片。

步骤 3

锅烧热，倒适量油，当油温达60度左右时，下鸡蛋液翻炒至散，盛出。

步骤 4

继续倒少许油，下蒜片爆香，放入香肠炒出油，放入蘑菇，包菜丝翻炒片刻至变软。

步骤 5

倒入剩米饭炒散，加入鸡蛋一起快速翻炒。

步骤 6

倒入适量生抽和耗油炒匀，下香菜叶，出锅装盘。

步骤 7

除了炒饭，还可以这样吃：（1）用常温水浸泡波波肠60分钟，让水分渗入肠内肌理。接着焖一锅米饭，当锅内水分即将收干时，放入波波肠焖15分钟，即可享受波波肠带来的爆浆口感！（2）隔水蒸，水开时放入波波肠，加盖6分钟。

广式波波肠炒饭的小贴士

1、广式波波肠来自市集熊爸家。 2、波波肠翻炒时会有油脂渗出，故锅内不用下太多的油。 3、调味汁的用量可根据个人口味进行调整。

菜谱创建时间：2017-02-20 14:48:33