红豆沙（无油版）

作者： 闲杂人等512

用料

• 红豆 500g
• 清水 1000g
• 白砂糖 适量

红豆沙（无油版）的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一个晚上后，加水煮，取一粒红豆按捏，绵软状态即可。（不需要煮太过，红豆仍成形即一粒粒的）

步骤 2

煮好的红豆（如水分过多可倒掉一部分，因为水分太多后期炒制时长较久）直接扔进豆浆机打成蓉。

步骤 3

将红豆蓉倒入锅内，加入适量白砂糖(可一边加糖一边尝试甜淡，自行加减用量），中火煮开后转小火慢慢炒制，这个过程要不断翻炒防止粘锅。

步骤 4

木铲翻炒感觉到阻力后要随时注意红豆沙状态。

步骤 5

将炒制好的红豆沙放入保鲜碗内，摊凉，密封保存。炒制好的红豆沙大概有1000g～1200g。

菜谱创建时间：2017-02-10 00:04:34