珍珠丸子

作者： 闲杂人等512

仅用来记录，用量做法不是很准确哒

用料

• 木薯粉 90g-95g
• 清水 75g
• 黑糖 25g

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

黑糖和清水混合，搅拌至黑糖融化

步骤 2

黑糖水煮开，倒入木薯粉中，快速搅拌揉成团，再揉成一条条，切好搓成小丸子即可。 每颗0.5g左右，不要太大，难煮透。

步骤 3

珍珠丸子先放入开水煮15分钟，捞出置于冰水。

步骤 4

另外用黑糖加清水煮开加入半熟的珍珠丸子到有点胶质的状态即可。

步骤 5

焦糖玫瑰花茶奶茶～

珍珠丸子的小贴士

1、试过两次往沸腾的黑糖水里倒入部分木薯粉，都会有结块😔，没办法搅拌成浆。所以就把黑糖水倒入木薯粉中，竟然成功了。 2、珍珠丸子不要搓的太大，小小一颗就好，不然好难熬熟。

菜谱创建时间：2018-08-18 19:18:25