福州传统早餐-海蛎饼

作者： 西瓜味汤圆师傅

海蛎饼是每个福州人都吃过的早餐！小时候很容易就能吃到，菜市场啊，大街上啊都会有卖的，制作过程也是非常有意思，甚至有的家里妈妈外婆什么的都会自己做哦。

用料

• 米浆 可以做20个左右油饼
• 黄豆（米浆） 150g
• 米（米浆） 500g
• 油 半锅
• 海蛎 适量（一般我们家习惯一个油饼放2个海蛎）
• 瘦肉 随自己喜欢
• 包菜（菜料） 适量
• 韭菜（菜料） 适量
• 紫菜（菜料） 适量

福州传统早餐-海蛎饼的做法步骤

步骤 1

先准备米浆，黄豆和米先泡一天，然后用料理机磨成浆，如果没有料理机的人就去找有专门帮别人磨浆的电磨店。

步骤 2

海蛎，要洗干净哦

步骤 3

包菜和韭菜切碎混合在一起。还有紫菜也混合在里面（紫菜忘记拍了），这样你就得到了菜料！

步骤 4

在锅里倒半锅食用油，食用油一定是干净没有用过的。大火热油，等到油锅热了米浆就可以下锅了。

步骤 5

先舀一汤匙米浆放在专门做油饼的平铲里，在舀一汤匙的菜料，海蛎和肉放在上面，再舀一汤匙的米浆封顶就可以了。 轻轻放到油锅里，火慢慢转小，不要去翻动它，这一面慢慢鼓起开始变成金黄色再翻另一面继续炸。

步骤 6

拿起平铲，可以做下一个啦。锅里的油饼会慢慢自己浮起来哦。

步骤 7

最好能买一个这种沥油的不锈钢架子，某宝或者大的超市都有卖，很便宜的。这样一个个炸好的油饼可以放在上面沥干多余油分，会很酥脆～如果油不沥掉可能吃起来就比较湿了，就不酥了。

步骤 8

炸好最后装盘吧～金黄金黄哒～酥脆酥脆哒

福州传统早餐-海蛎饼的小贴士

多余的米浆放冰箱冷藏起来就行了，不要放太长时间哦，超过两天，会坏哒。

菜谱创建时间：2017-02-06 21:40:52