春卷【曼达小馆】2017年夜饭

作者： Amanda曼达

用料

• 春卷皮 40张
• 荠菜 400g
• 冬笋 2个
• 香菇 150g
• 盐 适量
• 糖 一小撮
• 白胡椒 一小勺
• 香油 3大勺

春卷【曼达小馆】2017年夜饭的做法步骤

步骤 1

冬笋剥皮，切去根部较老的部分，对半切成大块

步骤 2

烧一锅开水，放一点盐，放入冬笋煮五分钟左右

步骤 3

冬笋捞出之后，再煮一锅盐水，将洗干净的荠菜焯水

步骤 4

焯过水的荠菜蔫掉之后立刻捞出，过冰水

步骤 5

冬笋切丁，过冰水的荠菜挤干水分切碎，鲜香菇切碎

步骤 6

少量盐加入蔬菜碎，搅拌之后会出水，稍微挤一下，去除多余的水分

步骤 7

加一点糖、白胡椒、香油，拌匀

步骤 8

小心地分出一张春卷皮，舀一大勺馅放在春卷皮靠近自己的一侧

步骤 9

先向前卷一下。再把一个侧边折进来，继续向前卷一下，然后把另一侧折进来，再向前卷完，蘸一点藕夹的面糊，用来收口

步骤 10

再把一个侧边折进来，继续向前卷一下，然后把另一侧折进来，再向前卷完，蘸一点藕夹的面糊，用来收口

步骤 11

热油锅，下春卷，炸到表面金黄就可以出锅

步骤 12

完成

春卷【曼达小馆】2017年夜饭的小贴士

1、春卷皮可以用超市买的冷冻的，然后市场里会有那种现做的春卷皮卖，这种春卷皮容易破，但这种春卷皮炸出来会更脆； 2、包春卷的时候侧边要先后卷，以免春卷两面厚薄不同。

菜谱创建时间：2017-01-19 20:10:35