厦门薄饼

作者： xm琳达

厦门人最喜欢的美食、不爱吃菜的小朋友也爱吃。

用料

• 包菜 2个
• 豆干 10块
• 蒜苗 5根
• 五花肉 1000克
• 牡蛎 500克
• 芹菜 10根
• 荷兰豆 250克
• 胡萝卜 3根
• 海苔 3包
• 香菜 2把
• 厦门贡糖 2包克
• 厦门肉松 150克
• 三丝罐头 1罐
• 鸡蛋 2个
• 火腿肉罐头 1罐
• 薄饼皮 2斤
• 盐 每6-10克
• 大蒜 3瓣
• 糖 5克

厦门薄饼的做法步骤

步骤 1

把包菜、胡萝卜、蒜苗、芹菜切丝。

步骤 2

把豆干、五花肉切丝，海蛎过水捞再放姜丝炒香。

步骤 3

把上面配料单独炒半熟。

步骤 4

鸡蛋打散炒熟摊薄，再切丝，装碗备用。火腿肉切丝炒熟。

步骤 5

再把先炒过的包菜丝、胡萝卜丝、蒜苗丝、芹菜丝、荷兰豆丝、豆干丝、五花肉丝放在一起炒熟，最后加入三丝罐头炒熟。根据各人口味决定煮熟的程度脆脆口感或者软烂。薄饼菜就做好了。

步骤 6

把肉松、炒过的海苔（买现成的）、贡糖压碎、芫荽切小段、甜辣椒酱、分别装碗。

步骤 7

大蒜捣碎、加入厦门辣椒酱、番茄沙丝酱、糖、凉开水、调匀。

步骤 8

最后就是包薄饼了：薄饼皮摊开在平盘上，先四周刷一些甜辣椒酱、在薄饼皮的下方三分一处依次放入贡糖、肉松、海苔、薄饼菜、海蛎、蛋丝、芫荽；从下往上卷起来一次、两边薄饼皮向里边包进来、再卷起来，头尾不能有陷漏出。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:53:27