《黄小厨的春夏秋冬》—八宝鱼

作者： 腾讯美食

无鱼不成宴，不管身处在何地，不管同谁一起过年，年夜饭桌上都少不了鱼的身影。豌豆木耳笋丁肥肉，萝卜香菇豆干马蹄，配上八员大将的香酥鲈鱼，绝不只是“年年有余”这么简单。

用料

• 鲈鱼 一条
• 生姜
• #八宝
• 豌豆 30克
• 胡萝卜 30克
• 香菇 30克
• 冬笋 30克
• 木耳 30克
• 豆腐干 30克
• 马蹄 30克
• 肥肉 30克
• 豆瓣酱 30克

《黄小厨的春夏秋冬》—八宝鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀以便腌制入味

步骤 2

撒料酒、盐，刀口和鱼肚里塞入几片姜去腥

步骤 3

除豌豆外，配料切丁：胡萝卜、香菇、冬笋、马蹄、豆腐干、肥肉、木耳

步骤 4

锅中下油，下少许姜提味，下入肥肉与豆瓣酱，炒出红油

步骤 5

将豌豆、胡萝卜、香菇、冬笋、马蹄、豆腐干、肥肉、木耳下入锅中翻炒均匀，加少许盐、糖、胡椒粉，勾芡

步骤 6

撩油炸鱼防止鱼烂

步骤 7

将鱼炸酥摆入盘中，浇八宝料，完成！

菜谱创建时间：2017-01-19 13:35:46