海盐香草巧克力大曲奇 ★经典配方★

作者： JadeHwang

这款很牛啊！外国很流行的蛋糕曲奇。 *** 很简单的制作过程，唯一要注意的是:黄油一定要软化到位！ 我喜欢大大的巧克力块，用的梵豪登65%的圆形巧克力，稍微切块。 *** 刚出炉大块的爆浆啊，冷了会凝固，再放微波炉叮暖了吃又能享受爆浆啦👻 冬天软化黄油有几种方法以供参考: 首先切小块， 1. 放盘子铺开放入微波炉，10秒10秒的叮，适当翻动使其受热均匀。 2. 烤箱发酵档，适时翻动以使其受热均匀。 3. 吹风机热风吹吹，厨友说的，我没试过。 * 任何一种方法都要注意别化成一碗液体，略微有一点化没有关系的。 *做曲奇建议使用发酵黄油，香气扑鼻。

用料

• 无盐黄油 150g
• 黄砂糖 80g
• 细砂糖 80g
• 香草精 6克
• 较大鸡蛋 1个
• 低筋面粉 225g
• 小苏打 3g
• 泡打粉 3g
• 海盐 3g (或普通食盐1.5克)
• 巧克力豆(块) 200克(按喜好酌量增减)

海盐香草巧克力大曲奇 ★经典配方★的做法步骤

步骤 1

重点准备工作： 1. 黄油室温软化到位。 2. 烤箱提前预热至180度。 开始制作喽: 软化到位的黄油与黄糖、砂糖、海盐和香草精混合打发蓬松，会有颗粒感没有关系，鸡蛋一加就好了。 再少量多次加入蛋液打匀。

步骤 2

筛入粉类压拌切拌至无干粉状态。

步骤 3

加入巧克力豆拌匀。 有的方子需要冷藏，我都试过，基本没什么区别的。

步骤 4

用勺子挖球状，大大的球状，大概四五十克一个球，像一个个肉圆一样放在不粘烤盘上(或垫油纸) *冬天温度低可能不太好挖，可以带手套用手直接上，揪个大球这样。 * 烘烤过程会自动摊开，注意间距至少2个球的距离，避免互相粘连。 *如果想要做出来的曲奇薄一点，就把球压扁。 每个球上面撒几粒海盐。 180度烘烤10～12分钟，至边缘成浅棕色，且饼干中心仍稍软的状态。

步骤 5

变形了变形了，妈妈咪呀🔥

步骤 6

出炉后静置在烤盘上几分钟自然冷却，然后移至晾网。

步骤 7

很诱人是不是😝 你还可以搭配果酱、焦糖酱……蘸牛奶、蘸炼乳、蘸芥末😱……随便你了😁

步骤 8

蘸牛奶 哇哇哇哇哇 超级大满足！

步骤 9

大巧克力块，好好吃啊！

菜谱创建时间：2017-01-05 12:07:52