冰糖葫芦

作者： 花吃姐姐

“糖葫芦嘞，糖葫芦咯， 酸甜口，生津止渴，来一串呗。” 小时候远远听到街上卖糖葫芦的吆喝声， 就会使劲拉着爷爷奶奶的手往外拽， 其实那点小心思，他们早就看穿啦。 小串的五毛，大串的一块， 每次都要吃个大串的才心满意足。 那酸酸甜甜的童年味道，真是久违啦。 现在已经很少有人出来叫卖了， 不过就算难得遇见，也不敢吃， 据说加工过程hin不卫生， 而且还有大量色素和添加剂。 可是，嘴馋了肿么办？ 自己在家做呀！既简单又卫生。 除了山楂，还可以添加其他水果， 颜值更高，口感更丰富哦。

用料

• 山楂 适量
• 金桔 适量
• 草莓 适量
• 提子 适量
• 猕猴桃 适量
• 冰糖 200克
• 清水 200克

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好。

步骤 2

山楂、金桔、提子和草莓洗净擦干， 猕猴桃去皮切块，

步骤 3

然后用竹签把果果们串成串，

步骤 4

锅中放入1：1的冰糖和清水， 开中火，边煮边搅拌， 等冰糖都融化后，转小火慢熬， 熬至糖水变浓稠，呈现琥珀色， 还有拉丝状。

步骤 5

糖水到底熬没熬好， 只需要做一个小小的测验： 用筷子蘸一下糖液，快速放入冷水中， 咬一下凝固的糖液， 如果不粘牙， 就大胆滴把串好的水果送入锅里转动， 均匀裹上糖浆。

步骤 6

取出后，插在泡沫盒上， 或者放在刷了植物油的盘子上， 等待冷却、凝固。

步骤 7

“咔擦”一声， 酸酸甜甜的味道在舌尖跳跃， 瞬间什么烦恼都没有了。

冰糖葫芦的小贴士

做冰糖葫芦的水果， 可以自由组合或者更换， 但是建议选择那些带点微酸的， 这样可以综合糖浆的甜， 才不会觉得腻。 最好选择带果皮或水分少一些的， 不然糖浆容易掺水， 就很难挂浆啦。 是不是在咽口水了呢？ 赶快试试吧， 家里的大盆友小盆友， 肯定会乐得合不拢嘴。 如果喜欢花吃姐姐，可以添加我的微信公众号哦：hsjiejie

菜谱创建时间：2017-01-04 17:22:38