健康水果椰丝小餐包

作者： 吃货叶儿竹

话说我比较懒，创新精神不足，下厨房以来自创建立的面包菜谱寥寥无几，大多数都是使用其他厨友的菜谱方子。这次自主创建健康水果椰丝小餐包，起因是因为我近期办公大楼乔迁，薛先生精心挑选了一套养生茶壶送我，自此每天一壶水果养生茶走起。每天水果的香气四溢，下班前养身茶喝完，望着一大壶煮透的水果，感到就这样倒掉十分可惜。空口吃吧，水果已全然无味了。于是萌生了用煮烂的水果代替牛奶水分做面包吃。有了想法就立马行动，成品很喜人，淡淡的水果香味，轻轻的椰丝香味，好满足。

用料

• 苹果和橘子 各1只
• 柠檬 2片
• 红枣 6只
• # 450g
• 高筋面粉 450g
• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 1只（50g）
• 盐 4g
• 奶粉 30g
• 酵母 8g
• 黄油 40g
• 白砂糖 40g
• 蛋液 适量
• 椰蓉 适量

健康水果椰丝小餐包的做法步骤

步骤 1

苹果橘子柠檬红枣加纯水在养生壶里煮成水果茶喝，大概8小时后水果茶喝光，将剩余的水果（红枣除外）倒入面包机内。（我此次做面包使用的水果混合物重约270g）然后分别加入一只鸡蛋、白砂糖、奶粉、高筋面粉、低筋面粉和酵母，接着启动面包机低速和面程序。

步骤 2

低速和面结束，分别加入盐和黄油，再启动高速和面程序两次，进入面包机发酵程序。

步骤 3

面团第一次发酵结束，取出排气，整形，我做了28个迷你小餐包。烤箱内放置一杯温水，调至38度进行二次发酵至面团两倍大。取出在面包表面刷一层蛋液，撒上椰丝，烤箱预热至180度。放入面包，中层上下火烤约20分钟。今天我因为两个烤盘同时进行烘烤，上层下层一起烤，中间上下层烤盘更换了一次，烤了大概四十分钟。

健康水果椰丝小餐包的小贴士

大家可以结合自己平时做烘焙的心得自行调整，无需按照方子的克数做到精确。

菜谱创建时间：2016-12-29 22:22:35