老北京蒜肠

作者： 糖豆MM

其实我第一次做的时候用的是一种进口的像牙膏管一样的大蒜泥，有咸味的。但是那种调料国内没有，网上也搜不到，所以特别换成新鲜的大蒜尝试了第二次，感觉也还可以。没试过大蒜粉，应该也不错！有兴趣的朋友可以试试。

用料

• 瘦猪肉馅 500克
• 葱末 50克
• 姜粉 一小勺（5cc）
• 大蒜泥 50克
• 十三香 一小勺
• 盐 14克
• 鸡精 2克
• 香油 2克
• 玉米淀粉 70克
• 水 280克
• 料酒 5克

老北京蒜肠的做法步骤

步骤 1

所有食材混合，搅拌上劲！

步骤 2

猪肠衣浸泡30分钟后使用。

步骤 3

剪好相等长度的肠衣，一边打结，另一边就可以灌了。

步骤 4

注意，两头都要留至少5厘米空着不要灌，中间灌八分满即可。

步骤 5

冷水下锅蒸前，先把蒜肠多扎些孔，否则会破裂的！！！水开后，也要间隔五分钟左右再扎两次！

步骤 6

开锅后15分钟熟。

老北京蒜肠的小贴士

淀粉和水量随个人喜好添加。

菜谱创建时间：2016-12-11 21:07:38