饭合 | 香煎带子配青豆泥

作者： 饭合

很多菜品在调制酱料后制作出的成品，酱料在菜品中的作用往往是“赋予”，赋予这道菜酸甜苦辣各式滋味，一种食材能够吃到不同的料理。 但是带子和青豆泥却不一样，青豆泥可是称得上是“升级！”让带子的味道升级！ 不信？看完下面的视频，做出来自己尝尝看吧！做饭零基础的饭友也可以做的很好哦！

用料

• 带子 250g
• 青豆 100g
• 淡奶油 70g
• 黄油 20g
• 盐 5g
• 白胡椒 1g

饭合 | 香煎带子配青豆泥的做法步骤

步骤 1

带子放一茶匙的盐和少许白胡椒， 腌制10分钟。

步骤 2

同时做开一锅清水。

步骤 3

将青豆焯煮至熟透， 锅中放入少许盐， 可以保留青豆的鲜亮绿色。

步骤 4

将焯好的青豆放入料理机， 搅拌成泥。

步骤 5

将青豆泥放入锅中，并用小火加热， 冬季如果青豆不是那么嫩， 青豆泥恰巧解决了这一问题， 如沙般的豆泥完全不会感受到口感变差。

步骤 6

同时锅中放入淡奶油， 加热搅拌均匀后， 奶香青豆泥便做好啦！

步骤 7

把锅加热， 放入小块黄油直至融化。

步骤 8

锅中放入腌制好的带子。

步骤 9

将带子小火煎制两面金黄， 便可出锅。

饭合 | 香煎带子配青豆泥的小贴士

而扇贝和带子主要总是被混淆的原因就在于他们两个贝壳中圆柱体“闭壳肌”长得非常接近。 但是从贝壳的外形上就一可以一眼区分出来，两者的科目也是不一样的，带子属于江瑶科，而扇贝属于扇贝科的哦！而且味道上也有细微的差别，小编认为带子的口感更加有劲道一些！想必现在大家应该知道怎样来区分两个美味了吧！

菜谱创建时间：2016-12-08 10:38:21