用APP打开
万能蒜蓉酱的做法

万能蒜蓉酱

63.6万人浏览 3.8万人收藏 214人做过
APP中查看更多做法
作者: 五月孤芳
五月孤芳
蒜香味十足,做啥都好吃!

用料

万能蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需调料,没鸡汁用鸡粉也一样;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

独蒜切成瓣;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入料理机打碎,其实用刀剁碎口感更佳;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小档打,打两秒停一下,若按住不松手就打成了泥,不适合做蒜蓉酱;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜蓉按照1:1的比例分开,小米辣去籽切碎;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,倒少许油;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三成油温,放入一半蒜蓉; 切记!油温一定要低,高了容易把蒜蓉炸焦,这也是很多人做的蒜蓉酱发苦原因之一;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关小火,慢慢浸炸,然后用铲子不停的搅动,防止粘底; 记住咯,🔥火一定要小!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至蒜蓉从白色变成淡黄色,立马关火; 若金黄色再关火蒜蓉就炸过了,会发苦;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后,放入辣椒碎和另一半蒜蓉,炒匀;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸鱼豉油、蚝油、鸡汁、白糖; 不用加盐,因为蒸鱼豉油已经够咸了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有调味料混合均匀,即可出锅;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后,找一个干净的容器密封保存,只要不进生水,冰箱冷藏放一个星期都不会坏掉。

万能蒜蓉酱的小贴士

1、油温一定要低,火一定要小,蒜蓉酱才不会炸糊发苦; 2、生蒜和熟蒜是两种不同的味道,留一半生蒜和熟蒜混合,做出来的蒜蓉酱香味会更浓郁,更好吃。

菜谱创建时间:2020-03-19 23:02:52
打开App收藏