蔓越莓抹茶酥

作者： 魏氏黄小芽

作为一个抹茶控表示，好吃的想哭！ 制作方便，用料简单，抹茶控们不可错失哦！ 如果你是第一次做，请不要自行修改方子，如果你自行修改了方子，就不要说，芽芽，你骗人，都不好吃哒！ 请一定要看小贴士！

用料

• 高粉（面包粉） 200g
• 细砂糖（舒可曼） 80g
• 蔓越莓干（舒可曼） 45～50g
• 抹茶粉（舒可曼日式“特列菲克”） 8～10g
• 无铝泡打粉 3g
• 玉米油 80g
• 鸡蛋液（全蛋） 30g

蔓越莓抹茶酥的做法步骤

步骤 1

首先我们准备好所有用料！

步骤 2

将玉米油，鸡蛋液，细砂糖（舒可曼）混合搅拌均匀！

步骤 3

如果你没有玉米油也可以用其他的油替代，但是不建议用味道比较重的油，比方说菜籽油！

步骤 4

将高粉，泡打粉过筛，与舒可曼日式抹茶粉（特列菲克）混合！

步骤 5

蔓越莓干（舒可曼）用凉开水浸泡一下，然后沥干水分，用剪刀剪碎，倒入面粉中，混合搅拌均匀！

步骤 6

将所有用料捏成面团，捏的力度和时间都不要太大太久， 因为高筋粉含面筋成分较高，在制作过程中容易使面团出筋！

步骤 7

分成20g一个！

步骤 8

用手搓圆之后稍微按扁，将边缘开裂的地方轻轻的捏几下，形成一个好像中国象棋大小的形状！

步骤 9

放入烤盘，再放入预热好的烤箱，上下烤，中层，180度，18分钟！ 想要更脆一点的，烤完后不要马上拿出来，再焖3～5分钟！

步骤 10

烤至表面稍稍开裂，上色之后就要留意看着烤箱了，以免烤糊！

步骤 11

成品！

蔓越莓抹茶酥的小贴士

① 如果你不喜甜，可以减糖10g，但是不建议减太多哦！ ② 蔓越莓干一定要先浸泡一下，否则烤出来之后会有点干，影响口感！如果实在没有蔓越莓干，也可以用葡萄干替代，（和蔓越莓干一样也需要浸泡）但是口感会差一点！ ③ 最好用土鸡蛋！ ④ 将饼干装罐时，同时放入一块方糖，由于方糖可以吸收罐内的湿气，所以能保持饼干香脆可口的状态！ ⑤ 我这里所用到的抹茶粉g克数是按照我所用牌子的抹茶粉来衡量的，如果你用的是其他牌子的抹茶粉，请自行衡量！ ⑥ 由于各家烤箱不同，所以最后的烤制时间还是要按照各家的烤箱脾气而定，我用的是长帝32l！

菜谱创建时间：2016-11-30 20:04:46