超级好吃的红烧小排的做法

超级好吃的红烧小排

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魏氏黄小芽

用料  

做法步骤

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  • 猪小排剁小块,洗净,备用!

  • 准备一小碗冰糖,备用!

  • 姜切片,备用!

  • 锅中加入适量清水,冷水下锅倒入排骨,加适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞起排骨!

  • 排骨用冷水洗一下,控干水分!

  • 将炒锅微微烧热,倒入适量油,加入冰糖小火煸炒!

  • 煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可!

  • 将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒!

  • 加入适量酱油,翻炒均匀后倒入热水,接下来开始调味,放入适量盐,八角,大火烧开后转小火炖制20~40分钟!

  • 大火收汁,即可!

  • 装盘!

超级好吃的红烧小排的小贴士

①   炖制的时间20~40分钟是由于担心有的亲时间不够充裕而制定的,正常来说,当然是时间越长排骨越好吃啦!
②   不喜甜的亲可以适量减糖!
③   冰糖一定要小火煸炒,不然会苦!

菜谱创建时间:2015-10-23 18:01:48
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