梅干菜烧排骨

作者： 味嗳617

偶有一次，临近晚饭时间，在阳台上闻到别人家的梅干菜的味道特别香，刚好冰箱里又还有很多梅干菜，都是发哥妈妈自己做的，当时就想吃梅干菜那个味儿，可是做烧白又太麻烦（毕竟在我们家梅干菜那就是做烧白用的，很少作他用），而且时间也来不及呐，翻了翻冰箱找到了排骨，索性就试试了，没想到味道超级赞，梅干菜特别软，排骨也很香，超级下饭呐😁😁记个菜谱抛砖引玉😜

用料

• 排骨 500g
• 梅干菜 一颗
• 大蒜 2瓣
• 生姜 3片
• 八角 1颗
• 桂皮 1小段
• 香叶 1片
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱段 适量
• 白糖 适量

梅干菜烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，温水下锅焯水，将排骨里面的血水煮出，然后捞出沥水

步骤 2

在焯排骨的时候，把梅干菜洗净切成小段（我们家的梅干菜是晒过半干的，所以得先用温水泡，一是好切，二来可以将咸味变淡）

步骤 3

准备好葱姜蒜等各种香料，我放的比较少，口味重的可以多放点

步骤 4

锅里放油，加入一小勺白糖，糖色起来之后加入大蒜、生姜等大料爆香，最后放花椒、辣椒，不然容易糊掉

步骤 5

加入排骨和梅干菜一起炒，加酱油（因为我的梅干菜很咸，又有酱油，所以没有加盐）

步骤 6

倒入开水，水没过肉既可～锅里冒热气，实在是拍不出来😜

步骤 7

大火烧开，小火慢炖，直到汤汁变少，排骨熟透，梅干菜软烂，盛出装盘，撒点葱段

梅干菜烧排骨的小贴士

这个菜说实话做出来颜色的确不好看，但是味道确实还不错，估计是有梅干菜的独特风味在里面，真的很下饭呢😍😍 这个菜最主要的就在于梅干菜的口味，就算是菜市场买的梅干菜口味其实也不尽相同，不过大家可以试试这个搭配😜

菜谱创建时间：2016-11-29 20:09:25