腌儿菜

作者： 味嗳617

做这个菜的初衷是周先森比较爱吃稀饭，所以我们家小咸菜比较多，最近楼下很多附近居民种的儿菜看着很新鲜，所以想着弄点咸儿菜～儿菜的话其实并不是那种长的特别大就越好，农贸市场也有很多看着很大很新鲜的，但其实味道没有担着卖的那种好😁

用料

• 儿菜 两棵
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 植物油 适量
• 香油 几滴
• 芝麻 适量
• 姜末 适量
• 白糖 适量

腌儿菜的做法步骤

步骤 1

把儿菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗

步骤 2

然后切成薄片

步骤 3

晒个大概两天左右的时间

步骤 4

洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味

步骤 5

再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干

步骤 6

制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却

步骤 7

把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封

步骤 8

腌制一晚上第二天就可以拿来配粥

腌儿菜的小贴士

不要把儿菜晒的太干，另外腌的时候最好不要有生水，不然容易坏。 每次少做一点，吃完了再做～

菜谱创建时间：2016-03-05 11:33:48