板栗烧鸡|本来生活

作者： 本来厨娘

板栗和排骨、鸡鸭肉等肉类一起烹饪，裹上肉汁的板栗除了清香甜糯，更加绵软。吃一块肉，再来一口板栗，不油不腻。两种食材的味道相互融合又彼此衬托，可谓食材界的完美CP。

用料

• 板栗 150g
• 鸡腿 200g
• 姜 5g
• 葱 5g
• 蒜 10g
• 小辣椒 3-4个
• 料酒 10g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 盐 5g
• 白糖 8g

板栗烧鸡|本来生活的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

姜、蒜切片、辣椒切小段

步骤 3

鸡腿剁成小块备用

步骤 4

鸡（腿）块焯水备用（加料酒）

步骤 5

锅中倒入油，去皮的板栗过油捞出

步骤 6

在板栗过油后剩余的油中加入姜蒜、放一半辣椒（根据喜好决定辣椒多少及是否加辣），煸出香味

步骤 7

加入鸡块炒至鸡皮收缩且有些微焦

步骤 8

再倒入过油板栗翻炒

步骤 9

加料酒、生抽、老抽

步骤 10

放少许白糖、盐

步骤 11

倒入没过食材的温开水，盖锅小火焖煮30分钟左右

步骤 12

待汤汁快收干，开锅试下咸淡（酌情加盐）。最后，大火收汁装盘

步骤 13

装盘

板栗烧鸡|本来生活的小贴士

这道菜用的是买来就已经剥皮处理好的生栗子。很多人都头疼给栗子去皮，掌握技巧之后剥皮也很简单！将生栗子入沸水中煮5分钟，放凉后的板栗剪开就能轻松的去皮。

菜谱创建时间：2016-11-29 16:43:14