苹果干

作者： 云596

苹果大丰收啊，咱也促进经济发展大力购买苹果，吃不完咱晒干慢慢吃。 咱奢侈用烤箱烤干，当然也可以用取暖器烤，原始做法是太阳晒，那得看老天爷心情了。可以削皮也可以不削皮，切厚片多烤会，切薄片少烤会，切均匀就行。我38L烤箱一次烤6斤苹果（1苹果分4瓣）用时1天。烤干些可以储藏1年，口感差些，吃的时候要撒些白糖回蒸复软。烤软些保质期短口感好啊。

用料

• 苹果 5斤
• 白糖 适量（可不放）

苹果干的做法步骤

步骤 1

苹果洗净，去皮（可以不削皮），去籽，十字切，分4瓣（也可以分6瓣，或干脆切薄片）。推荐工具水果刀.剪刀。（不会削皮的用刨子吧，刨厚的皮也可以一块烤。切好马上烤，防止苹果氧化。）

步骤 2

入烤箱100度热风烤约2小时，把表皮风干就行。（可以切薄些，烤的时间缩短）。

步骤 3

上锅蒸10分钟左右（第一次蒸，蒸软）。再接着烤。

步骤 4

烤了约7小时（切厚了啊），基本快干了。（也可以太阳晒干.阴干等各显神通吧）

步骤 5

第二次蒸透，蒸25分钟。

步骤 6

再烤干些，看着些别不小心烤焦了（太阳晒的就不用担心，晒到满意为止。）6斤苹果烤干就这么点呀，就够宝宝吃一下午。

步骤 7

第三蒸，撒点白糖在上面（不用拌匀），蒸10分钟回回软，好吃。宝宝说味道像齐云山酸枣糕。咱这可是地地道道的纯天然。噢，还烤5分钟，收收表皮的水。宝宝已经等不及了先吃起。

步骤 8

附：没削皮烤的苹果干，第三次蒸撒了白糖蒸，卖相亮亮的 ，6斤苹果晒干一下午就剩这些了。

苹果干的小贴士

1.果脯制作方法是我小时候看奶奶制作偷师来的，然后改良成烤箱版，实际上奶奶是靠太阳晒干的。 2.苹果干（也可以晒李子.梨.桃子……）只需要3蒸3晒，第一次蒸时间短，蒸软就好，第二次时间延长蒸透，第三次撒上白糖蒸化就可以吃了（如果要储藏就不撒糖再烤下就收起来）。 3.可以切薄些，烤的时间会短些。厚的比较有肉感我喜欢。最后一次烤多干看自己喜欢。 4.苹果干颜色褐色是氧化的结果，不影响口感，放心吃。

菜谱创建时间：2016-11-23 14:03:49