香煎芋头饼

作者： 胖丁爱美食

在我的家乡，煎藕饼和其他地方都不一样，味道会更好吃……这次的芋头饼，与煎藕饼的方法一样，不过煎出来的口感更加粘、糯，而且凉吃热吃都美味

用料

• 大芋头 2个
• 全瘦猪肉 200g
• 生姜 一小块
• 红薯粉 200g
• 生粉 50g-100g

香煎芋头饼的做法步骤

步骤 1

大芋头洗净，去皮，用擦板擦成“芋头泥”

步骤 2

生姜块（可用嫩姜）洗净去皮，也擦成“姜泥”

步骤 3

全瘦肉洗净，剁成肉糜，加进芋头泥里

步骤 4

把芋头泥、姜泥、肉糜搅拌均匀（注意⚠️：最好戴上一次性手套，不然搅拌完后手掌会很痒） 然后根据自己手感觉馅泥的水份多少，加入：红薯粉、生粉以及适量的耗油、胡椒粉、盐、糖等调味料，再次搅拌均匀。这时你会感觉整个馅泥会很有粘性……

步骤 5

用大勺子，挖一勺，放进油里，给它压压平一些（这样容易煎熟”，开始煎芋头饼

步骤 6

煎到两面金黄，所有馅儿都熟了，就好了

步骤 7

最后煎好啦……可以直接吃，当然，怕自己里面没熟透的，还可以整盘回锅，加些水、料酒、一点点酱油，煮熟后收干汤汁就好，出锅后再撒点葱花，更加好看

香煎芋头饼的小贴士

藕饼也是同一做法，不过藕饼冷了后会变硬一点，可以在和藕泥时加个鸡蛋，煎出来口感更佳

菜谱创建时间：2016-11-21 13:45:05