荔浦芋头炖五花肉

作者： 黯夜幽幽

用料

• 料酒 少许
• 葱 少许
• 姜 4—5片
• 蒜 多一些
• 大料 2粒
• 香叶 2片
• 五花肉 150克
• 荔浦芋头 300克左右
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 2汤匙
• 白糖 10克
• 盐 2—3克
• 食用油 少许
• 花椒 10粒左右

荔浦芋头炖五花肉的做法步骤

步骤 1

芋头削皮，切成1cm左右的片，锅内放少许油煎一下，这样炖出来不碎。

步骤 2

1、五花肉凉水下锅，放少许料酒，开锅煮20分钟； 2、捞出后切厚一点的片，煎到两面金黄。

步骤 3

调料汁：蚝油，生抽，老抽，糖，盐放在一起，放入一杯白开水搅匀，将切好的五花肉放入调料汁内腌制大概15分钟。

步骤 4

煎五花肉出的油

步骤 5

将煎肉出来的油倒入砂锅中，全程小火，放大料，花椒与香叶，煎香

步骤 6

放入葱，姜，蒜，出香味

步骤 7

将煎好的芋头与五花肉像这样码放入砂锅，将腌肉后的料汁全部到入锅中

步骤 8

加入开水与食物平行即可，全程小火顿

步骤 9

一小时后的成品，味道可以，咸度刚刚好，觉得颜色重的可调整老抽的量，大约50分钟左右看看锅，别糊锅。

菜谱创建时间：2023-08-25 17:35:18