万圣节糖霜饼干

作者： 雪茄先生

这个配方记得是从微薄抄来的 但是忘了原作者是谁了 这个配方有改过 不会很甜 所以大家没必要减少糖量 饼底的味道是微苦的

用料

• 面团
• 黄油 70g
• 糖粉 40g
• 全蛋液 30g
• 香草精 1tsp
• 低粉 140g
• 可可粉(法芙娜) 20g
• 泡打粉 1/4tsp
• 蛋白霜
• 蛋清 1个
• 糖粉 150g
• 柠檬汁 1/2tsp

万圣节糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加入糖粉搅拌均匀 不必打发

步骤 2

分三次加入蛋液 每加入一次都要搅拌均匀后再加入下一项 加入香草精搅打均匀

步骤 3

筛入粉类 切拌成团 冷藏室1h以上或冷冻15min

步骤 4

取出擀开 厚度大约2~3mm (觉得粘的话可以放适量干粉或者再进冷冻室冻一会儿)

步骤 5

180度 中层 8~12min 略为变色即可 (温度仅供参考)

步骤 6

蛋白霜做法 蛋白分离后放入冰箱冷藏一晚增加韧性 (也可以不用冷藏，但最好还是冷藏) 蛋清加入糖粉不开打蛋器 搅拌均匀 加入柠檬汁 打至打蛋器上呈现不消失的弯曲花纹即可

步骤 7

饼干晾凉干燥后密封保存

步骤 8

多余的蛋白霜可以做蛋白糖 100度 2h 视大小而定 仅供参考

步骤 9

还可以做别的样子

步骤 10

一些别的样子

万圣节糖霜饼干的小贴士

个人觉得难度还是挺低的 只要烤箱温度可以掌控，有精准的称就不太会失败 可可粉最好用法芙娜，用别的不香

菜谱创建时间：2016-10-30 01:19:24