黄焖鸡米饭

作者： 堂妈小厨

黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，令人回味无穷，百吃不厌。咱家也能做出美味黄焖鸡米饭，而且做法很简单哦

用料

• 鸡腿 三只
• 青椒 两个
• 香菇 几朵
• 胡萝卜 一根
• 葱姜 少许
• 食盐 适量
• 鸡精 少许
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 冰糖 少许

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡腿洗净，切成4cm大小的块

步骤 3

焯水控干备用

步骤 4

葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片

步骤 5

盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀

步骤 6

油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

步骤 7

下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油

步骤 8

加入碗里的香菇

步骤 9

炒匀后加入调料

步骤 10

加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖

步骤 11

等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒

步骤 12

收汁即可

步骤 13

配一碗米饭，惬意！

菜谱创建时间：2016-10-26 12:24:27