鲜肉莲藕丸子

作者： Ting婷的小厨房

熟藕益胃健脾、养血补益，生藕爽脆可口，前几天做肉圆加了藕进去，口感非常好，家人都爱吃！

用料

• 猪肉 1000克
• 莲藕 去皮刨丝挤干水分后250克
• 鸡蛋 两个
• 面粉（或淀粉） 100克
• 葱姜水 200克
• 生抽 38克
• 糖 35克
• 胡椒粉 1克
• 盐 8.8克

鲜肉莲藕丸子的做法步骤

步骤 1

准备好食材，肉剁碎（可以让卖肉师傅帮忙绞成末），莲藕洗净去皮

步骤 2

莲藕用刨丝器刨成细丝，然后再切成细丁

步骤 3

葱姜放入碗中倒入水，用手揉抓出汁水，就成了葱姜水了

步骤 4

把所有食材放入大碗中，顺一个方向搅拌上劲（葱姜水分次加入）

步骤 5

锅中倒入油加热，双手洗净不用擦干（可以防止肉粘手），用汤勺舀一小勺肉馅，放入手心，两手将肉馅交换几下成圆球。

步骤 6

油热后放入肉丸，再开中小火慢慢炸成金黄色捞出。

步骤 7

炸好的鲜肉莲藕丸子，不油不腻，直接这样吃就很好吃，也可以做成糖醋肉丸，也可以烧汤，想怎么吃都行！

鲜肉莲藕丸子的小贴士

1:加面粉和淀粉都可以，我两种都试过，口感没啥区别。 2:加入葱姜水既可以去腥也可以让肉丸更嫩。

菜谱创建时间：2016-10-25 11:56:57