Ting婷小厨的花式馒头

作者： Ting婷的小厨房

面粉、水、酵母产生的神奇反应，通过自己的揉捏造型，加上水蒸气的助力，让一个个馒头有了生机活力。学会做面食，爱上玩面团，让我在小厨房里的时光更加丰富多彩！ 这个方子只作为自己的花式馒头记录，很多造型都不是原创，感谢达人们的无私分享🌹

用料

• 南瓜泥 200克
• 菠菜汁 200克
• 中筋面粉 700克
• 酵母粉 8克

Ting婷小厨的花式馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，菠菜水煮一下，用破壁机打成泥很细腻哦！

步骤 2

南瓜泥菠菜汁各200克，各放350克面粉，4克酵母，分别揉成光光的面团，盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

面团发酵约两倍大，手指沾粉插入面团不塌就可以拿出排气。

步骤 4

按自己喜好整形，再静置15分钟

步骤 5

开水上锅蒸12分钟关火，再闷3-5分钟就可出锅啦！

Ting婷小厨的花式馒头的小贴士

面粉和液体的比例大致是2:1（看实际情况适量加减，面粉的吸水性也不相同） 我用来调色的食材： 黑色：黑芝麻糊、蓝黛深黑可可粉 红色：红曲粉 黄色：南瓜、胡萝卜、南瓜粉 咖啡色：可可粉 紫色：紫薯、紫薯粉 绿色：菠菜、抹茶粉、菠菜粉 最近做的都是一次发酵，就是面团揉好静置15分钟，然后造型，放蒸笼里醒发，明显变大后，开水上锅蒸10分钟左右。

菜谱创建时间：2015-10-29 22:38:03