酱香肉末烧茄子

作者： 丹丹的小日子

用料

• 茄子 2根
• 猪肉馅 100克
• 青、红小辣椒 各2根
• 葱末 1汤匙
• 姜末 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 豆瓣酱 2汤匙
• 豆豉酱 1汤匙
• 甜面酱 1汤匙

酱香肉末烧茄子的做法步骤

步骤 1

食材准备：肉馅中加入料酒、甜面酱、姜末，搅匀后腌制10分钟。 茄子洗净，带皮切成小段。 青、红小辣椒切成小片。

步骤 2

锅中入油，七成热时放入茄子条，当茄子炒软后，盛出备用。

步骤 3

锅中入油，放入肉馅炒至变色，盛出备用。

步骤 4

继续用油煸炒葱末几下，倒入豆瓣酱、豆豉酱，炒出香味后，倒入肉末混合，再倒入茄子、青、红辣椒，翻炒均匀即可。

酱香肉末烧茄子的小贴士

做茄子的菜放入的油量要比平时炒其他菜多一点，茄子缺油很不好吃，会有一种生生的味道。当油热后，你倒入茄子时会发现锅中的油马上被吸收了，此时不要继续添加油，因为再煸炒一会儿，待茄子变软之后，那些被茄子吸进去的油，又会跑出来一些了。

菜谱创建时间：2016-10-21 22:38:53