芝麻盐花卷

作者： so-cunning

用料

• 面粉 看人数
• 酵母粉 5g
• 黑芝麻 10g
• 盐
• 油

芝麻盐花卷的做法步骤

步骤 1

黑芝麻，也可以白芝麻清洗晾干放炒锅里干炕

步骤 2

炕芝麻的时候小火，不断摇晃颠锅，防止糊

步骤 3

芝麻炕出香味，有小粒蹦出时，关火晾凉，置案板，擀面杖擀碎，装一次性保鲜袋撒盐（适量）不断摇晃均匀。芝麻盐做好，可以多做一点，拌凉菜和小孩辅食里都可以放点调味，很香。

步骤 4

和面待发酵，5g酵母可以发3-4斤面粉，面醒后揉挫杆至0.5cm厚度

步骤 5

面饼刷一层油，没有刷子的的可以直接倒点油，用面饼来回折叠沾油，撒上一层芝麻盐。

步骤 6

如图卷起

步骤 7

切两到三手指宽度大小的剂子。

步骤 8

取三个剂子交叠，这里要看蒸锅的大小，蒸锅大，三个剂子叠起来，蒸锅小，两个剂子叠起来。

步骤 9

叠起来以后用双手拇指两端按下。

步骤 10

拉长

步骤 11

两手不同方向旋转，就跟糖果包装一样。图片拍昏了

步骤 12

两端反过来对折黏紧

步骤 13

正面效果

步骤 14

做好后在醒一会，用手掂一掂轻飘飘的就可以上锅蒸了，跟蒸馒头一样，水开上笼屉，中火20到30分钟，灭火后不要着急开盖，待5分钟开盖。即熟

芝麻盐花卷的小贴士

刷油时，不能太少，否则二次醒面时就会被面吸收，蒸出来不再分层，芝麻擀的的不易过碎。

菜谱创建时间：2016-10-21 12:36:45