先将千张(干豆腐)洗净,锅中放水,待水开锅时放入洗好的千张煮10分钟,不用盖锅盖。如上图。
煮好后捞出晾凉备用,如上图。
晾凉后切成细丝备用。如上图。
葱切细丝,香菜切成和葱一样长的段,盐,白糖,辣椒红油都放在一起备用, 如上图。
先将辣椒红油,盐,白糖放在千张丝(干豆腐)里面一起拌均匀,腌制20-30分钟,这样能进一步入味。如上图。
把香菜段和葱丝放到腌制好的千张丝(干豆腐)里面充分的搅拌均匀即可食用如上图。
1、事先煮千张(干豆腐)的目的,一是能起到杀菌消毒的作用。另外就是让千张变软,不然会很硬口感不好。 2、这道菜食材的用量可以根据自己家人口的多少加减。 3、菜谱里面所有食材的用量是五口人的量。 4、如果不介意吃味精或鸡精的话,放点味精或鸡精味道就更美了,我家不吃这两种调料所以就没放。