板栗玉米烧猪蹄【山姆厨房】

作者： 沈大王

准备时间：15min 制作时间：120min

用料

• 精气神山黑猪蹄 450g
• 板栗 100g
• 玉米 1根
• 大蒜 4~5瓣
• 姜 4~5片
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 适量
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜葱料酒 ½勺
• 白芝麻 少许
• 香菜 少许

板栗玉米烧猪蹄【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

蒜去皮，姜去皮切片。葱取葱白部分切段。

步骤 2

猪蹄洗净，锅中放入清水，烧开放入猪蹄，调入姜葱料酒，煮约两分钟后盛出，冷水清洗浮沫并沥干

步骤 3

锅中放入少许食用油，放入黄冰糖。小火煮至溶化，呈现焦糖色。

步骤 4

放入猪蹄，翻炒至猪蹄裹满糖色，再放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、八角炒出香味，调入生抽、老抽翻炒上色，加水没过猪蹄，水开后转小火加盖焖2小时。

步骤 5

板栗洗净，表面划开长而浅的小口，然后放入微波炉，高火叮两分钟后取出。去掉外壳。

步骤 6

玉米洗净切段。

步骤 7

猪蹄出锅前20分钟放入板栗和玉米，焖20分钟后，开盖大火收至汤汁粘稠，关火盛出，撒葱花、香菜、芝麻。

菜谱创建时间：2016-10-12 15:12:16