匈牙利烩牛肉

作者： 沈大王

原菜谱来自《在家享用地道西餐》，今天难得早起就去买了新鲜的牛腩回来~照着菜谱做，中间有一些小改动~味道相当！相当！相当！相当的好吃~！蘸着面包还是下大米饭还是泡饼都超级棒~！我和周二一人一个法棍，最后把盘子都舔干净了！！！（舔盘子这种没起子的事儿一定不会是我这种可爱的女孩子做的）

用料

• 牛肉 250g
• 洋葱 一个
• 柠檬 一个（其实有没有都行）
• 酸黄瓜汁 50ml（家里没酸黄瓜了，我没放）
• 大蒜 两瓣
• 番茄酱 25ml
• 橄榄油 25ml
• 辣椒粉 适量
• 香叶 一片
• 百里香，小茴香 适量
• 盐 5g
• 黑胡椒粉 5g
• 芥末子 5g(我没放，我都不知道这是啥）
• 番茄 一两个（我自己加的）

匈牙利烩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，沥干水分，切成1cm左右的小块。调入黑胡椒粉，盐，辣椒粉，拌匀后放入腌制半小时左右。

步骤 2

洋葱洗净，切同牛肉大小的块儿。柠檬洗净，擦出柠檬皮屑备用。大蒜拍碎。

步骤 3

中火烧热橄榄油，把肉煎至上色盛出。

步骤 4

锅中留底油，放入洋葱块，大蒜碎，百里香，小茴香，辣椒粉，芥末子，香叶炒香（香料我直接用意大利综合香料代替了，还放了两个番茄）。调入番茄酱拌炒片刻，因为讨厌番茄沙司的甜味放了不是很甜的番茄意面酱~！然后加入酸黄瓜汁（我没有……），适量清水及煎好的牛肉煮制（做饭的时候喝着酒，就顺手倒了不到一杯红酒下去，炖出来好香！）。新手注意：大火煮开转小火！！！

步骤 5

原菜谱没说炖多久，但提到在匈牙利，肉炖到七成熟就可以上桌了。人家这种可爱的女孩子怎么能成半生的肉嘛~~~吓都吓死了~所以我炖了一个小时肉就烂烂的香香的~！前提是肉要切小一点！临出锅加盐和黑胡椒就ok~最后加柠檬皮屑装一下B就好啦！

匈牙利烩牛肉的小贴士

喜欢吃辣可以多放辣椒粉和黑胡椒才够味！！！！

菜谱创建时间：2013-11-05 16:57:19