咸鱼炖豆腐

作者： 下山虎虎

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。用来炖豆腐，各种咸鱼均可。

用料

• 嫩豆腐
• 咸鱼
• 葱、姜
• 料酒、生抽酱油
• 盐
• 淀粉

咸鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

先将咸鱼蒸熟，取下鱼肉。鱼肉用手掰或者筷子夹还是刀切总之处理成小块。 嫩豆腐切块备用。

步骤 2

炒锅放油，烧热后下葱姜爆香，下入咸鱼粒，加料酒翻炒。再加一点生抽酱油。

步骤 3

下入豆腐块轻微翻炒几下，注意不要把豆腐弄得太碎。加水。烧开后小火炖一会儿，试下味道不够咸可加一点盐。

步骤 4

出锅前用少量淀粉勾薄芡即可。

菜谱创建时间：2016-09-23 10:51:35