开胃下饭柠檬鸭

作者： 潘多拉的盒子-1

在外面吃了多次壮乡柠檬鸭，然后经过自己改良，做了这道适合全家口味的柠檬鸭，家人说比饭店的柠檬鸭好吃呢～

用料

• 光鸭 1500克
• 酸姜 50克
• 酸荞头 50克
• 酸辣椒 5个
• 大蒜 10粒
• 腌制柠檬 1个
• 花生油，盐，生抽 适量
• 白糖，料酒 适量

开胃下饭柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子杀好去内脏洗净

步骤 2

斩件，不要切太大块，避免不够入味

步骤 3

把酸姜，荞头，酸辣椒切成条状，柠檬去核，尽可能切碎

步骤 4

把鸭肉倒入烧开的开水里过一遍，以便袪腥味

步骤 5

将过水后的鸭肉放到锅里翻炒，把鸭肉水份炒干，鸭肉炒至呈出油状态即盛到盘内

步骤 6

烧热油锅，把切好的酸姜，荞头，酸辣椒放锅里煸炒两三分钟，把鸭肉加入锅里，加入油盐，生抽一起翻炒两分钟后加少量水后盖上锅盖焖七至十分钟（视鸭肉多少而定）

步骤 7

最后加入柠檬翻炒，再焖三分钟，加入少许白糖炒匀，即可装盘上桌～～～请忽略我的摆盘不够漂亮😁

开胃下饭柠檬鸭的小贴士

1.如果怕鸭肉腥味重，可以在鸭肉过水时加入少许白醋在水里，可以起袪腥的作用 2.柠檬记得去核，不然会有苦味

菜谱创建时间：2016-09-18 21:03:58