干煸尖椒酥沙豆（附视频菜谱）

作者： 安慈

黄豆经过冷冻后，口感发生了奇妙的变化 这是一道小菜哦，不是主菜，作为饭菜的点缀

用料

• 黄豆
• 尖椒
• 盐

干煸尖椒酥沙豆（附视频菜谱）的做法步骤

步骤 1

黄豆用清水浸泡6小时 泡发好后淘洗干净 沥干水分

步骤 2

锅里注入适量清水 倒入黄豆 盖上盖子煮20分钟

步骤 3

20分钟后捞几粒豆子尝尝熟了没有，熟了的话，就关火，盖上锅盖焖制放凉

步骤 4

黄豆晾凉以后，放笊篱里沥干，用保鲜膜包住，放到冰箱里最少冷冻24小时。（一次可多做一些方便以后使用）

步骤 5

取出冷冻好的黄豆，解冻，淘洗干净 尖椒切成段

步骤 6

锅里放入比平时炒菜多一些的植物油，油热以后放入尖椒和黄豆，刚开始的时候小火翻炒几下后，就盖上锅盖，焖5分钟左右，然后炒至金黄，放盐，出锅！

干煸尖椒酥沙豆（附视频菜谱）的小贴士

黄豆冷冻的时间越长，口感越好，越酥沙，可以冷冻几个月之久。

菜谱创建时间：2016-08-28 09:37:37