我用的是自制的酸奶,把玉米淀粉和奶粉过筛后与酸奶搅拌均匀再次过筛备用。奶粉为无糖的婴幼儿一二段的配方奶粉。我用的是明治二段奶粉
蛋清在无水无油的清洁容器中加入鲜柠檬汁或果醋,打发至硬性发泡。拉出搅头很短的尖那种。(如果加糖就在这一步全部加入就好)我做的不加糖取得是食材本身的味道
将酸奶糊与蛋白混合翻办,(不需要过度搅拌不然会消泡做出来的溶豆就不成型了)这是混合后的形状,这个时候开始120度预热烤箱
可用圆嘴挤出小馒头或者用六齿八齿小塔糖的形状 给宝宝吃不要挤太大,适合宝宝就可以,这个量可以挤两盘,我是两盘一起烤的,挤好的溶豆送入烤箱时把温度调成低温上下火90度. 用了70分钟,中间上下倒换一次烤盘,主意着色,可以在上面盖一张锡纸
最后关闭烤箱,,不拿出来在烤盘里闷一会,当你的溶豆不容易从烘培纸上拿下来时,说明没有烤透,(要么就是烤过了,已经糊了,)需要延长时间。烤好后要密封储存
火龙果溶豆,火龙果泥60克,奶粉24克.淀粉12克,鲜柠檬汁3克(有好多妈妈做不好火龙果溶豆欣妈在这里 再教大家一个办法,就是把70克火龙果泥熬制粘稠放凉加入12克淀粉24克奶粉搅拌均匀后过筛,在跟打发好的蛋清混合就会好很多,这也是欣妈朋友告诉我的!大家可以试一下 )
酸奶菠菜溶豆 先把菠菜绰水去除草酸,料理机打成泥,40克菠菜泥,自制20克酸奶,其它跟以上相同
西红柿溶豆 西红柿泥40–60克,(新手可以用40克泥等做好了再慢慢多加果泥用量。我一直用60克泥)宝宝奶粉24克,玉米淀粉12克,糖0克,鲜柠檬汁几滴都是两个蛋白的用量
香蕉溶豆 香蕉泥40–60克,不加糖,玉米淀粉10_12克宝宝奶粉24克,柠檬汁,或果醋几滴蛋白两个
有的亲搅拌时总是消泡,发一张我的搅拌图,给大家仅供参考 我是画一字搅拌最后转圈划一圈搅拌一下就可以,很快,这一步是最关键的一步必须要快,才不会消泡
紫薯溶豆 紫薯煮熟后去皮。紫薯放裱花袋碾压成泥,选20-30克加30_35克酸奶或者水。放料理机打匀,玉米淀粉8_10克,宝宝奶粉20克,两个蛋清这个配料烤出来的溶豆口感不错,入口即化
草莓溶豆 鲜草莓40–60克打泥,玉米淀粉12克,婴幼儿奶粉24克,蛋清两个 糖可以不加,有亲用干冻粉,其实我不建议,干冻粉再好吃也是经过加工的食品,还是用时令新鲜的果蔬给宝宝做才是最好的
蓝莓溶豆 蓝莓50克酸奶10克(也可以直接用60克蓝莓,果泥很稠),奶粉24,玉米淀粉12.蛋清两个,鲜柠檬汁3克
牛油果溶豆 好多宝宝吃不惯牛油果的味道,稍微加点酸奶缓冲一下就是他们的最爱 40克果泥+20克酸奶料理机打成泥,+两个蛋清+24克奶粉+12克玉米淀粉+3克鲜柠檬汁
桑葚溶豆 鲜桑葚60克打泥,奶粉24,淀粉12.蛋清两个鲜柠檬汁或者果醋
各种口味的混合起来是不是很美呢 大家记得出炉后密封保存 以免受潮哦。
其它口味的溶豆只要把酸奶的用量换成果蔬泥就可以了 还有提醒各位友友们果泥一定要过筛哦~千万不要偷懒,要不溶豆烤熟后会有硬渣,别伤着宝宝,大人吃就无所谓啦 最后再啰嗦一句,烤箱带循环热风的亲,设置好时间温度开循环热风烤,受热比较均匀,易熟,不变色,大家加油吧~做好后记得交作业来鼓励我一下吧😀