宝宝辅食：鲜肉莲藕丸子

作者： 窝小芽官方账号

前天做了小藕饼，今天做小小的蒸藕丸子，大的给爸爸妈妈吃，小的给宝宝吃。 绞肉和鲜藕的搭配很经典，在很多名菜中都可以看到，既解了肉腻又增加了爽脆的口感，营养也很丰富哈。 ps:下面放了柠檬片，这是个人口味哈，大家可随意。 适合宝宝年龄：1岁半以上宝宝 难度：易 时间：25分钟 用具：刀、砧板、碗、擦丝器、筷子、盘子、蒸锅 莲藕的营养价值： 藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养，以及丰富的钙、磷、铁及多种维生素。其中含有黏液蛋白和丰富膳食纤维等，促进消化。缺铁性贫血、营养不良的宝宝都可食用。 不过所有食物都一样，给宝宝食用一定要适量哦！ 莲藕选购： 颜色勿过白：颜色过白卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡 色黄无异味：要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如发黑，有异味，则不宜食用。 藕节粗且短：选择藕节短、藕身粗的为好。

用料

• 藕 200g
• 胡萝卜 1/4根
• 猪肉 80g
• 虾米 少许（5-6g）
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许（20g左右）
• 盐 一点点（可选）

宝宝辅食：鲜肉莲藕丸子的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将藕洗净，削去皮，把藕刨丝。刨成细丝口感更软，适合8个月以上宝宝；刨成粗丝，吃起來会有脆口感，适合12个月以上宝宝。 ps:在处理藕泥时，可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦丝器擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，可以在里面加少许的清水，搅拌机更容易工作。

步骤 3

沥干水分，可以借用蒸笼布，也可以直接用手。 ps:这一步千万不要忘记哈，不然最后水分太多，无法搓成小肉圆。

步骤 4

把胡萝卜也刨丝

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

把猪肉剁碎 ps:选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻；全瘦吃着又太柴。如果你做的是素丸子，只需把肉馅替换成面粉就可以了。

步骤 7

将肉馅与步骤5中藕丝和胡萝卜丝混合，并加入淀粉、虾米、鸡蛋、少许盐。

步骤 8

搅拌均匀后打至上劲

步骤 9

搓成小小的圆子备用 ps:盘底可刷一点油，或垫菜叶

步骤 10

凉水上蒸锅，煮沸后15分钟左右即可取出。

宝宝辅食：鲜肉莲藕丸子的小贴士

1、肉末放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可。 2、虾米没有可用香菇代替。 3、藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它用沸水烫一下，很管用哦。 4、藕分田藕和池藕，田藕生长在水田里，质地较差，池藕生长在池塘中，质地较好，两者的区别是，田藕短，有11个孔，上市较早，池藕上市迟，身长，有9个孔。 5、沟通可联系微信：xuhanlu321

菜谱创建时间：2016-08-24 21:57:51