香软肠仔卷

作者： MaggieXuu

用料

• 高粉 500克
• 细糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 7克
• 水 200克
• 黄油 80克
• 盐 少许
• 热狗肠 12根
• 蛋液 刷面
• 芝麻 撒面

香软肠仔卷的做法步骤

步骤 1

酵母用水化开，将面团材料除黄油外其他材料融合在一起揉成面团，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至出现手套膜

步骤 2

醒发一小时左右，发至两倍大，手指沾面粉，戳个洞下去，不回缩不反弹即发酵完毕

步骤 3

取出面团排气，捏着排出气体，稍微揉一下，放回面盆继续发酵40分钟

步骤 4

将发酵好的面团分割成40克的等份

步骤 5

将小面团都搓成一长条，尽量长一点，然后从热狗肠一端慢慢缠绕到另一段

步骤 6

最后醒发20分钟，发至两倍大，刷蛋液，撒芝麻

步骤 7

烤箱预热175度，烤12-15分钟，根据自己烤箱温度，调整温度，注意观察颜色变化

菜谱创建时间：2016-08-17 14:59:32