烤肠芝麻香葱面包

作者： 爱新觉罗_金金

很软很软的面包，对肉根本没兴趣的我都超级爱吃！ 方子的面粉量是500克，如果烤箱小或者做不这么多，那就减半~所有材料除以2，如果爱吃，一次做很多，可以加倍～所有材料乘以2。 500这个基础很好算，不要纠结方子的量大小了，都可以灵活调节的呀！

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 60克
• 盐 5克
• 酵母粉 6克
• 鸡蛋液 50克
• 水 250克
• 黄油 50克
• 烤肠（切丝） 适量
• 香葱末 适量
• 芝麻 适量
• 沙拉酱 适量

烤肠芝麻香葱面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油之外的全部食材放入厨师机，揉到扩展阶段加入黄油，继续揉到完全阶段。

步骤 2

将揉好的面团滚圆，放入盆中发酵，温度28～30度，湿度75％，发酵时间50分钟。（夏天完全可以室温发酵，发酵到两倍大）

步骤 3

发酵到用手指戳一个洞面团不回缩不塌陷的状态，就可以了。

步骤 4

将发酵好的面团轻排排气，均匀分成6份，（每一份面团差不多150克），取一个面团，拿擀面杖擀圆。

步骤 5

将擀好的面团翻过来，加入切成细条的烤肠，从上而下卷下来，卷的尽量紧凑一些。

步骤 6

卷好，收口，捏紧，如图。 收口向下，放入烤盘。

步骤 7

所有的面团依次加入切好的烤肠，卷好，整形完毕，收口向下，放入烤盘，封好保险膜或者盖湿布继续二次发酵。

步骤 8

这时候可以切香葱，切成葱末大小的香葱段，备用。

步骤 9

二次发酵到差不多两倍大的面团，在上面挤上沙拉酱。 沙拉酱放入裱花袋，剪一个小口，然后在面团上来回挤出沙拉酱，如图，尽量多挤一些。

步骤 10

在挤好沙拉酱的面团上撒一些白芝麻

步骤 11

然后，再洒满香葱末。

步骤 12

烤箱提前预热好，180度，烤20分钟。 （手边暂时只有披萨盘子，忽略我每次烤什么都顺手抓披萨烤盘的毛病，主要看烤的东西哈😂）

步骤 13

烤好，放置在晾网上晾凉，超级松软，香葱加沙拉酱味道也超赞，试试吧～

菜谱创建时间：2016-08-10 17:20:34